В провинциальной столовой как раз могло быть лучше, т.к. там готовили сами. В крупных же городах еду на машинах с комбинатов привозили в больших кастрюлях (ведерных или даже больше - баки натурально), в школе ее только подогревали и по тарелкам/чашкам/подносам раскладывали. В Москве - точно, т.к. неоднократно помогал разгружать машину в качестве дежурного :-).